Peptida albușului de ou

1. Domeniul aditivilor alimentari: îmbunătățirea dublă a nutriției și a aromei
În industria alimentară, este, fără îndoială, un ingredient vedetă funcțional. De obicei, se prezintă sub formă de pulbere fină, de la galben deschis la aproape alb, fără cocoloașe sau impurități, cu un miros special, dar neplăcut, solubilitate excelentă și se poate dizolva rapid în apă pentru a forma o soluție uniformă.

Formularele specifice de cerere includ:
Băuturi și produse lactate: Adăugarea acestora la băuturile proteice și la produsele lactate funcționale nu numai că îmbunătățește valoarea nutritivă, dar îmbunătățește și gustul și textura, sporind nivelul de aromă al produsului.

Produse de patiserie și produse la cuptor: folosiți proprietățile sale bune de emulsionare, gel și spumare pentru a îmbunătăți structura aluatului și a îmbunătăți calitatea coacerii.
Prelucrarea cărnii: se adaugă la cârnați, găluște cu carne de orez-și alte produse ca amplificator nutrițional pentru a îmbunătăți conținutul de proteine ​​și a optimiza gustul.

În ceea ce privește doza, cantitatea de adăugare comună este între 0,1% și 1%, care trebuie ajustată în funcție de tipul de aliment, formulă și cerințele procesului și trebuie să respecte standardele naționale de siguranță alimentară. În plus, peptidele de ovalbumină pot îmbunătăți stabilitatea și durata de valabilitate a alimentelor, pot îmbunătăți performanța de valabilitate a produselor și pot fi considerate ca fiind „versatile” în industria alimentară.

2. Suplimente de sănătate și suplimente nutritive: o barieră puternică pentru protejarea sănătății
Aplicația în domeniul produselor de sănătate este cuprinzătoare și{0}}de profunzime, acoperind aproape toate aspectele sănătății umane.

2.1. Creșteți imunitatea
Malnutriția proteică poate duce la atrofia pe scară largă a țesutului limfoid, în special în timusul copiilor, ganglionii limfatici splinei etc., care pot fi grav afectați.

Experimentele au arătat că, după 40 de zile de administrare orală a peptidei ovalbumină la șoarecii Kunming, activitatea de proliferare a limfocitelor splenice a crescut cu 18% în comparație cu grupul de control, demonstrând pe deplin efectul său de îmbunătățire semnificativ asupra funcției țesutului imunitar. Se poate în mod eficient

activează celulele T, celulele B și celulele NK în sistemul de supraveghere imunitară, identifică, captează, înghiți și ucide celulele anormale și previne apariția leziunilor. Semnificația rezistenței la invazia virală și bacteriană este deosebit de semnificativă pentru adolescenți, copii și vârstnici.

2.2. Reglați tensiunea arterială
Experimentele in vitro au demonstrat o activitate excelentă inhibitoare a ACE (enzima de conversie a angiotensinei). Experimentele in vivo au confirmat că poate inhiba în mod semnificativ activitatea ACE, poate reduce nivelul de Ang II (angiotensină II) în plasma șobolanilor SHR și poate scădea în mod eficient tensiunea arterială sistolică și diastolică.

Ceea ce este și mai rar este faptul că activitatea inhibitoare a ECA poate fi încă menținută după tratamentul cu enzime digestive și poate fi absorbită în fluxul sanguin într-o formă activă pentru a exercita un efect hipotensiv, care este strâns legat de stabilitatea sa excelentă.

2. 3. Antioxidant și anti-îmbătrânire
Poate elimina în mod eficient diverse specii reactive de oxigen (ROS), cum ar fi DPPH, AAPH, ABTS și are activitate de chelare și reducere a fierului. Poate capta specii reactive de oxigen generate de diferite sisteme și blochează reacțiile de peroxidare prin diferite căi, cum ar fi activarea enzimelor antioxidante care elimină radicalii liberi din organism, inhibarea activității oxidazei și chelarea ionilor metalici, întârziind astfel procesul de îmbătrânire.

2. 4. Reglează nivelul zahărului din sânge
Efectul său hipoglicemiant este strâns legat de îmbunătățirea rezistenței la insulină a organismului.

Într-un model de șoarece cu rezistență la insulină indusă de o dietă bogată-grasimilor, acesta îmbunătățește fosforilarea Akt indusă de insulină în mușchi și ficat, promovează absorbția celulară a glucozei și sinteza glicogenului și, prin urmare, reduce nivelul de glucoză din sistemul circulator. În plus, secvențele RVPSLM și TPSPR în ovalbumină

prezintă, de asemenea, o bună activitate inhibitoare a alfa glucozidazei, care poate fi utilizată pentru a preveni hiperglicemia postprandială.

2. 5. Reglarea metabolismului lipidelor
Peptida albușului de oupoate reduce semnificativ greutatea grăsimii epididimale și poate reduce nivelul de acizi grași din plasmă, trigliceride și colesterol la șobolanii obezi Zucker. În modelul de șobolan cu sindrom metabolic indus de o dietă bogată în zahăr și-grasimi, acesta a redus semnificativ masa corporală, a inhibat creșterea grăsimii epididimale și a greutății ficatului și a promovat excreția fecală a colesterolului și a acizilor biliari, jucând un rol de reglare în mai multe etape ale metabolismului lipidic.

2. 6. Îmbunătățiți digestia și sănătatea intestinală
Bogat în acid glutamic și glutamina, are efecte semnificative asupra reglării microbiotei intestinale, promovând recuperarea sindromului intestinului ultrascurt, îmbunătățind rata de conversie a alimentelor și promovând absorbția fierului. În cazurile de sindrom de intestin ultrascurt, după 3 luni de hrănire cu alimente suplimentate cu peptide de ovoalbumină, nu numai că simptomele clinice s-au îmbunătățit semnificativ, dar și microbiota intestinală benefică a crescut semnificativ, valorile bifidobacteriilor depășind 14% din limita superioară pentru bărbații sănătoși de 19-40 de ani din Beijing.

2. 7. Protecție hepatică
Albumina din corpul uman este sintetizată în principal de ficat, ceea ce reprezintă o povară grea pentru cei cu funcție hepatică afectată.

Și este absorbit printr-un canal special în mucoasa intestinală, participând direct la procesele biochimice ale țesuturilor corpului fără a fi nevoie ca ficatul să participe, reducând foarte mult sarcina sintezei ficatului și promovând recuperarea funcției hepatice. Între timp, poate îmbunătăți microcirculația, poate elimina edemul și poate beneficia foarte mult pacienții cu boli cardiovasculare și cerebrovasculare.

2.8. Potrivit pentru populații speciale
Pentru pacienții cu avort spontan, sindrom nefrotic, hepatită severă, arsuri, cancer, boli gastro-intestinale, precum și vârstnici, copii în creștere și dezvoltare, femeile însărcinate, femeile care alăptează, cei cu condiție fizică slabă înainte și după intervenție chirurgicală și pacienții în perioada de recuperare, suplimentarea moderată poate promova recuperarea funcției și imunitatea țesutului imunitar.

3. Medicină și terapie clinică adjuvantă: excelente tratamente non-farmacologice
Peptidele albuminei de ou au deschis o modalitate nouă și eficientă pentru peptidele biologice de a suplimenta albumina în organism. Oferă nutriția de bază fiziologică pentru sinteza diferitelor proteine ​​​​serice din corpul uman, care pot stimula și mobiliza pe deplin funcțiile de digestie, absorbție și sinteza proteinelor din organism. Este un bun tratament adjuvant non-farmacologic pentru diferite boli cronice și pacienți cu hipoalbuminemie.

După ce intră în organism, poate fi absorbit și utilizat rapid, crescând conținutul de proteine ​​​​serice, îmbunătățind microcirculația, crescând rata de conversie a alimentelor și sporind absorbția nutrienților, cum ar fi fierul și acidul nucleic.

Cercetătorii au descoperit că, folosind trasarea izotopilor, aceasta promovează absorbția și transportul nucleozidelor în intestinul subțire și crește distribuția acestora în ficat și țesuturile timusului. Consumul de co-acizi nucleici poate promova absorbția și utilizarea nucleozidelor, poate îmbunătăți funcția imună celulară și poate fi benefic pentru sinteza de salvare a metabolismului acidului nucleic în celulele imune.
În medicina tradițională, albușul are o anumită valoare medicinală. Compendiul de Materia Medica înregistrează efectele miraculoase ale „albului de icre de pui” și „pudrei de fasole roșie, acoperită cu toate toxinele termice, pastile, umflături și dureri de obraji”. „Compendiul de Materia Medică” și „Compendiul de Materia Medică” își înregistrează și efectele în „ameliorarea febrei și a neliniștii” și în „tratarea durerilor de gât”. Cercetările moderne au confirmat în continuare eficacitatea acesteia în ameliorarea durerii, oprirea sângerării și vindecarea rănilor în arsuri și opăriri.

4. Cosmetice și îngrijire personală: Codul frumuseții din interior spre exterior
De asemenea, a demonstrat un mare potențial în domeniul produselor chimice zilnice și de înfrumusețare. Funcțiile sale hidratante, antioxidante și de reparare a pielii îl fac un ingredient ideal pentru produsele de îngrijire a pielii-de ultimă generație.
Funcția de hidratare: Bogat în aminoacizi hidrofili, poate bloca eficient umiditatea pielii și poate menține o stare hidratată a pielii.
Funcția antioxidantă: curățarea radicalilor liberi, întârzierea îmbătrânirii oxidative a pielii, reducerea producției de linii fine și a pigmentării.
Funcția de reparare: Promovează regenerarea și repararea celulelor pielii, îmbunătățește textura pielii și îmbunătățește calitatea generală a pielii.
Aceste caracteristici îl fac să aibă perspective largi de aplicare în produsele de îngrijire a pielii anti-îmbătrânire, mască facială reparatoare, lichid de esență și alte produse.

5. Domeniul industrial: de la biomateriale la membrane funcționale
În domeniul industrial,peptida albusului de oueste foarte favorizată datorită activității și stabilității sale biologice excelente.
Pregătirea biomaterialelor: poate fi folosită ca materii prime pentru a pregăti diverse produse biologice, satisfacând nevoile ingineriei biomedicale.
Materiale membranare funcționale: pot fi utilizate pentru a produce materiale membrane funcționale care îndeplinesc cerințele specifice de filtrare industrială, separare și alte nevoi.
Producția de produse industriale: fabricarea de produse funcționale speciale, cum ar fi biosenzorii, cu peptide de ovoalbumină servind ca componente funcționale cheie.
Aditivi pentru hrana animalelor: adăugați ca întăritori nutriționali la hrana pentru a îmbunătăți aportul de nutriție a animalelor și performanța de creștere.